알루미늄 호일의 열 반사면

알루미늄 호일의 열 반사면

알루미늄 호일은 많은 주방에서 흔히 볼 수 있는 제품입니다., 음식을 데울 때 자주 사용하는. 알루미늄 호일은 재활용이 가능한 다용도 제품입니다., 플라스틱 랩보다 종종 더 매력적으로 만듭니다.. 반영구적이기 때문에, 팬이나 유리 용기와 같이 오븐에서 매우 뜨거워지지 않습니다..

우리의 양면 가정용 알루미늄 호일 다르다, 하나는 광택이 있고 다른 하나는 어둡습니다..

알루미늄 호일의 양면이 다른 이유

이러한 외관의 차이는 제조 공정에 있습니다.

알루미늄을 가정용 알루미늄 호일에 필요한 두께로 압연하기 위해 (약 0.01-0.02mm), 두 개의 알루미늄 스트립 코일이 동시에 압연기를 통과해야 합니다. 이 과정을 '더블링'이라고 합니다.. 그 결과 외부면은 반짝이는 마감 처리가 되고 내부면은 무광이 됩니다.. 마감의 차이가 요리의 맛을 더해준다는 생각은 호일 생산자들의 마케팅 전략일 뿐입니다., 누가 그것을 빛나게 할 수 없었습니까 (또는 둔한) 그들이 원하더라도 양쪽에서.

알루미늄 호일의 열 반사면

알루미늄 호일은 반사 능력이 매우 강하여 빛과 열을 반사할 수 있습니다.. 밝은 면의 반사 능력이 어두운 면의 반사 능력보다 약간 우수하지만, 알루미늄 호일 자체의 반사 능력에 비해 무시할 수 있습니다., 그건, 밝은 면과 어두운 면의 반사 기능은 거의 동일합니다..

예를 들어, 로버트 L. Wolke는 아인슈타인이 그의 요리사에게 말한 것과 미국의 테스트 키친에서 요리에 전혀 차이가 없다고 말합니다.. 알루미늄 호일로 음식을 요리하거나 냉동하든 어느 방향으로든 양쪽을 놓을 수 있습니다..

알루미늄 호일을 올바르게 사용하는 방법

알루미늄 호일을 사용할 때, 일반적으로 두 가지 요구 사항이 있습니다. 하나는 가열할 때, 우리는 음식이 가능한 한 빨리 열을 흡수할 수 있기를 바랍니다.; 다른 하나는 열 보존입니다, 그리고 우리는 음식이 특정 온도에서 보관될 수 있기를 바랍니다..

음식을 데워야 할 때

음식을 데워야 할 때, 당신은 음식을 대면하기 위해 밝은면이 필요합니다, 밝은 면이 상대적으로 더 높은 반사 능력을 갖기 때문에 (무시할 수 있지만), 음식에 더 많은 열을 전달하고 더 빨리 가열할 수 있습니다..
또 다른 중요한 점은 알루미늄 호일의 밝은 면이 열원을 향해야 한다는 것입니다., 알루미늄 호일로 음식을 완전히 덮지 않도록 하세요..

음식을 따뜻하게 유지해야 할 때

음식을 포장하기 위해 알루미늄 호일을 사용하고 음식을 따뜻하게 유지해야 할 때, 우리는 음식을 위해 더 많은 열을 유지하기 위해 알루미늄 호일이 필요합니다, 그런 다음 우리는 여전히 밝은 표면을 사용하여 음식을 포장해야 합니다., 밝은 알루미늄 호일이 음식 자체에 더 많은 열을 보유할 수 있도록, 보온 시간이 길어집니다..

알루미늄 호일을 올바르게 사용하는 방법에는 또 다른 포인트가 있습니다.

기준은 독성 위험이 가장 낮고 식품 보존의 최고 품질입니다. (예를 들어. 산화 저항, 또는 산성 또는 알칼리성 성분과의 반응)

알루미늄 호일은 실제로 두 개의 레이어로 만들어집니다.: 알루미늄 중 하나, 또 다른 코팅. 대기와 접촉하는 알루미늄 층의 표면은 산화되어 산화알루미늄으로 변합니다. 따라서 무광택 면이 됩니다..

그 경우, 반짝이는 면을 사용해야 합니다, 산화알루미늄은 건강에 좋지 않기 때문에.

위 글들을 통해, 음식을 빨리 데울 필요가 있는지 여부, 음식을 따뜻하게 유지, 독성 및 유해 물질의 접촉을 최소화하거나 (알루미늄 산화물), 식품과 접촉하기 위해 양면에 알루미늄 호일을 사용하는 것이 올바른 선택입니다..

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