Welche Seite der Aluminiumfolie reflektiert Wärme?

Welche Seite der Aluminiumfolie reflektiert Wärme?

Aluminiumfolie ist ein weit verbreitetes Produkt, das in vielen Küchen zu finden ist, Wird häufig zum Erhitzen von Lebensmitteln verwendet. Aluminiumfolie ist ein vielseitiges Produkt, das recycelbar ist, Dadurch ist es oft ansprechender als Plastikfolie. Da es reflektierend ist, Es wird im Ofen nicht extrem heiß wie Pfannen oder Glasbehälter.

Die beiden Seiten unseres Haushaltsaluminiumfolie sind anders, einer ist glänzend und der andere ist dunkel.

Warum sind die beiden Seiten der Aluminiumfolie unterschiedlich?

Der Grund für diesen Unterschied im Aussehen ist der Herstellungsprozess

Um Aluminium auf die für Haushaltsaluminiumfolie erforderliche Dicke zu walzen (ca. 0,01–0,02 mm), Zwei Rollen Aluminiumband müssen gleichzeitig durch das Walzwerk geführt werden – ein Vorgang, der „Verdoppelung“ genannt wird.. Das Ergebnis ist, dass die Außenseite dann glänzend und die Innenseite matt ist. Die Idee, dass die unterschiedliche Verarbeitung das Garen verbessert, ist lediglich ein Marketingtrick der Folienhersteller, Wer könnte es nicht glänzen lassen? (oder langweilig) auf beiden Seiten, auch wenn sie es wollten.

Zwei Seiten aus Aluminiumfolie

Welche Seite der Aluminiumfolie reflektiert Wärme?

Aluminiumfolie hat ein sehr starkes Reflexionsvermögen und kann Licht und Wärme reflektieren. Allerdings ist die Reflexionsfähigkeit der hellen Seite etwas besser als die der dunklen Seite, es ist im Vergleich zum Reflexionsvermögen der Aluminiumfolie selbst vernachlässigbar, das ist, Die Reflexionsfähigkeiten der hellen Seite und der dunklen Seite sind nahezu gleich.

Zum Beispiel, Robert L. Wolke sagt in What Einstein Told His Cook und America’s Test Kitchen, dass es beim Kochen überhaupt keinen Unterschied macht. Sie können jede Seite in beide Richtungen platzieren, egal ob Sie Lebensmittel mit Aluminiumfolie kochen oder einfrieren.

So verwenden Sie Aluminiumfolie richtig

Bei Verwendung von Aluminiumfolie, Normalerweise gibt es zwei Anforderungen. Einer davon ist das beim Erhitzen, Wir hoffen, dass das Essen schnellstmöglich Wärme aufnehmen kann; das andere ist die Wärmeerhaltung, und wir hoffen, dass das Essen auf einer bestimmten Temperatur gehalten werden kann.

Wenn Sie Lebensmittel erhitzen müssen

Wenn Sie Lebensmittel erhitzen müssen, Man braucht die positive Seite, um sich dem Essen zu stellen, weil die helle Seite ein relativ höheres Reflexionsvermögen hat (obwohl es vernachlässigbar ist), Dadurch kann mehr Wärme auf das Essen übertragen und dieses schneller erhitzt werden.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass die helle Seite der Aluminiumfolie zur Wärmequelle zeigen muss, und vermeiden Sie es, die Lebensmittel vollständig mit Aluminiumfolie abzudecken.

Wenn Lebensmittel warm gehalten werden müssen

Wenn wir Aluminiumfolie zum Verpacken von Lebensmitteln verwenden und diese warm halten müssen, Wir brauchen Aluminiumfolie, um mehr Wärme für Lebensmittel zu speichern, Dann müssen wir immer noch eine helle Oberfläche zum Verpacken von Lebensmitteln verwenden, damit helle Aluminiumfolie mehr Wärme im Gargut selbst speichern kann, Dadurch verlängert sich die Hitzekonservierungszeit.

Es gibt noch einen weiteren Punkt, wie man Aluminiumfolie richtig verwendet

Die Kriterien sind das geringste Toxizitätsrisiko und die beste Qualität der Lebensmittelkonservierung (z.B. Beständigkeit gegen Oxidation, oder Reaktion mit sauren oder alkalischen Inhaltsstoffen)

Aluminiumfolie besteht eigentlich aus zwei Schichten: einer aus Aluminium, ein anderer, der beschichtet. Die Oberfläche der Aluminiumschicht, die mit der Atmosphäre in Kontakt kommt, oxidiert und verwandelt sich in Aluminiumoxid – daher die matte Seite.

In diesem Fall, Wir sollten die glänzende Seite verwenden, da Aluminiumoxid nicht so gesund ist.

Durch die oben genannten Artikel, ob es notwendig ist, Lebensmittel schnell zu erhitzen, Essen warm halten, oder den Kontakt giftiger und schädlicher Substanzen minimieren (Aluminiumoxid), Die Verwendung von Aluminiumfolie auf beiden Seiten für den Kontakt mit Lebensmitteln ist die richtige Wahl.

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