Quale lato del foglio di alluminio riflette il calore

Quale lato del foglio di alluminio riflette il calore

Il foglio di alluminio è un prodotto molto comune che si trova in molte cucine, Spesso usato nel riscaldamento degli alimenti. Il foglio di alluminio è un prodotto versatile che è riciclabile, rendendolo spesso più attraente dell'involucro di plastica. Dal momento che è riflessivo, Non diventa estremamente caldo nel forno come padelle o contenitori di vetro.

I due lati dei nostri foglio di alluminio domestico sono diversi, Uno è lucido e l'altro è buio.

Perché i due lati del foglio di alluminio sono diversi

Il motivo di questa differenza nell'aspetto è il processo di produzione

Per far rotolare l'alluminio fino allo spessore richiesto per il foglio di alluminio domestico (Circa 0,01-0,02 mm), Due bobine di strip di alluminio devono essere passate attraverso il robusto contemporaneamente - un processo chiamato "raddoppio". Il risultato è che il lato esterno ha quindi una finitura brillante e il lato interno è Matt. L'idea che la differenza nella finitura migliora la cucina è semplicemente uno stratagemma di marketing da parte dei produttori di fogli, Chi non poteva renderlo brillante (o noioso) da entrambe le parti anche se lo volevano.

Due lati di foglio di alluminio

Quale lato del foglio di alluminio riflette il calore

Il foglio di alluminio ha una capacità riflessiva molto forte e può riflettere la luce e il calore. Sebbene la capacità riflettente del lato luminoso sia leggermente migliore di quella del lato oscuro, È trascurabile rispetto alla capacità riflessiva del foglio di alluminio stesso, questo è, Il riflesso del lato leggero e delle capacità laterali scure sono quasi le stesse.

Per esempio, Robert L.. Wolke in ciò che Einstein ha detto alla sua cucina e in America's Test Kitchen afferma che non fa alcuna differenza in cucina. Puoi posizionare entrambi i lati in entrambe le direzioni se cucinare o congelare il cibo con un foglio di alluminio.

Come utilizzare correttamente il foglio di alluminio

Quando si utilizza un foglio di alluminio, Normalmente ci sono due requisiti. Uno è quello durante il riscaldamento, Speriamo che il cibo possa assorbire il calore il prima possibile; l'altro è la conservazione del calore, E speriamo che il cibo possa essere mantenuto a una certa temperatura.

Quando hai bisogno di riscaldare il cibo

Quando hai bisogno di riscaldare il cibo, Hai bisogno del lato luminoso per affrontare il cibo, Perché il lato positivo ha un'abilità riflettente relativamente più alta (Sebbene sia trascurabile), che può trasferire più calore al cibo e renderlo più veloce.
Un altro punto importante è che il lato positivo del foglio di alluminio deve affrontare la fonte di calore, e cerca di evitare di coprire completamente il cibo con un foglio di alluminio.

Quando il cibo deve essere tenuto caldo

Quando usiamo un foglio di alluminio per avvolgere il cibo e dobbiamo mantenere il cibo caldo, Abbiamo bisogno di un foglio di alluminio per conservare più calore per il cibo, Quindi dobbiamo ancora usare una superficie luminosa per avvolgere il cibo, in modo che il foglio di alluminio luminoso possa trattenere più calore nel cibo stesso, Rendere il tempo di conservazione del calore è più lungo.

C'è un altro punto su come utilizzare correttamente il foglio di alluminio

I criteri sono il rischio più basso di tossicità e la migliore qualità della conservazione degli alimenti (per esempio. Resistenza all'ossidazione, o reazione con ingredienti acidi o alcalini)

Il foglio di alluminio è effettivamente realizzato con due strati: uno di alluminio, Un altro che sta rivestito. La superficie dello strato di alluminio che è in contatto con l'atmosfera si ossida e si trasforma in ossido di alluminio - da cui il lato opaco.

In quel caso, Dovremmo usare il lato luccicante, Poiché l'ossido di alluminio non è così sano.

Attraverso gli articoli di cui sopra, Se è necessario riscaldare rapidamente il cibo, Mantieni il cibo caldo, o ridurre al minimo il contatto di sostanze tossiche e dannose (ossido di alluminio), L'uso di un foglio di alluminio su entrambi i lati per contattare il cibo è la scelta giusta.

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